鹿児島には、西郷どんの次に有名な「どん」がいる。平成の世を駆け抜けてきた人気者「かすたどん」だ。なぜにそこまで好かれるのか。その秘密が知りたい。

この横丁にはお菓子づくりへの思いがぎっしりとつまっている。

水も空気もいい。人もいい。なるほど、美味しいものができるはずだ。

もくもくと上がる蒸気。それは鹿児島のお菓子づくりの原風景。いままでにないお土産製造ラインを眺めているとあらためて気づくことがある。機械や人の手によって、おいしくなることはもちろん、食べるときにわずらわしいことがどんどん排除されているのだ。生地が外袋にくっつかずとりやすいように、透明なフィルムで帯にまく。開けやすい袋を使う。持っても形が崩れない生地の柔らかさやカスタードがたれ落ちないなめらかさになっている。「とにかく食べる人の身になれ、材料をケチるな、余計なものを入れたり使ったりするなと社長からはいわれてきました」。そんな徹底した心遣いが、かすたどんのあのやさしい味に出るのだ。食べる人が喜ぶように、なにも困ることがないようにーかすたど...

時代が変わってもまあるい気持ちにしてくれる。

九州最南端のウイスキー蒸溜所を訪ねて酒といえば焼酎。それがあたりまえの鹿児島で、新しいウイスキー蒸溜所が話題になっている。本土の南端ともいえる里村で、世界と勝負できるウイスキーをつくりたい。そんなロマンに満ちあふれる、ものづくりの現場。そこには、五感のすべてを呼び覚ますような新鮮な体験が待っていた。

蒸溜棟ワンダーランド。ピカピカの蒸溜釜に、できたてのウイスキーの原酒。初めて出会う光景に、ワクワクしてくる。

樽の中の神秘。熟成という神秘の時間のなかで、ウイスキーはすやすや寝息をたてている。

ウイスキーづくりに時間を忘れて夢中になります。

「私の原風景が残るこの土地で、技術陣がやりましょうよといってくれた。うれしかったですね」。

五感のごちそう。庭先から絶え間なく聞こえる水の音。それが料理を一段とおいしいものにする。

志布志市  味処 勝吉×志布志漁協この土地ならではのレア×レアを堪能する。大隅半島の一番東にたどりつくとそこは、歴史ある港町・志布志だ。「志布志湾で獲れるハモとしらすを一つの丼で食べられるように」と味処勝吉のご主人、丸山勝志さんが生み出した漁師飯が「しらす鱧タル丼」。